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商用廚房設備電磁單頭大炒爐

    电磁大炒炉是一种利用电磁感应原理将电能转换成热能的商用廚房設備 ,在電磁爐內部,由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率爲20-40KHZ的高頻電壓,高速變化的電流通過線圈會産生高速變化的磁場,當磁場磁力線通過炒鍋的底部時,會在炒鍋的底部金屬體內産生無數的小旋渦流,使炒鍋本身自行高速發熱,從而加熱炒鍋內的食物。

商用廚房設備電磁單頭大炒爐
    商用廚房設備電磁單頭大炒爐也有雙頭類型(也有的叫單尾/雙尾、單眼/雙眼等),主要特點有:
  功能完善:電磁大炒爐可替代傳統廚具的煎、炸、等各類烹調功能。
  綠色環保:電磁大炒爐無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無汙染、省能源。
  操作簡便:電磁大炒爐一鍵式操作與數碼顯示簡單明了,智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護,過載保護功能。
  安全可靠:電磁大炒爐無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏,可避免人員及環境安全隱患,比傳統的燃油、燃氣爐具更安全並擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建築的頂樓廚房);並配置多重安全保護裝置,減少意外事故的發生。
    改善环境:无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音(厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达)。
  減少配套:電磁大炒爐減少部分送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。
  節省場地:電磁大炒爐對比傳統爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節省了場地的使用面積。
  精確溫控:大範圍功率調節與先進電腦控制技術的運用、可精確控制烹饪溫度,既節能又能保證食品的美味,更重要的是有利于中餐菜肴制作標准的推廣。
    商用廚房設備是指适用据酒店,放电,餐厅等以及学校,机关,等大型食堂的厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

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